Base de agar de dicloran glicerol (DG-18)

Características del Base de agar de dicloran glicerol (DG-18)

La base de agar dicloran glicerol (DG-18) se utiliza para la enumeración de levaduras osmófilas viables y mohos xerófilos en productos alimenticios o de alimentación animal con una actividad de agua inferior o igual a 0,95. Esto incluye alimentos como frutas secas, mermeladas, pasteles, carne seca, pescado salado, granos, cereales, harinas, nueces, especias, condimentos y algunos alimentos para animales. Este medio no es adecuado para el examen de productos deshidratados con una actividad de agua superior a 0,95. Debe utilizarse agar dicloran rosa bengala cloranfenicol (NCM0082 o NCM0029). La reducción de la actividad del agua en este medio se logra mediante la adición de glicerol en aproximadamente un 18 % y esto es muy importante ya que muchas levaduras y mohos requieren una baja actividad del agua para mejorar el crecimiento y el desarrollo de colonias. El medio también contiene el agente antifúngico dicloran, que restringe la propagación de hongos mucoráceos y restringe el tamaño de la colonia de otros géneros, lo que hace que el recuento de colonias sea una tarea más fácil. Se logra una selectividad adicional contra el crecimiento bacteriano mediante la incorporación del antibiótico termoestable cloranfenicol. La glucosa se incorpora como fuente de carbohidratos fermentables, y el digerido enzimático de caseína proporciona las vitaminas, minerales, aminoácidos, nitrógeno y carbono esenciales.